リベンジ

夏のある日、作ったタコの薫製が本当に美味しくなかったんですよ。どれくらいまずかったいうと、その日のゲストの方が酔うほどに「美味しくな～い。何これ～」など酷評を連発するほどのまずさで。下ごしらえもせず、超適当にやっちゃったのが、最大の原因なのですが。「次回は、絶対美味いのを作って感動させてやる」とリベンジを誓ったのでした。

そして、遂にその日がやってきました。今回はきちんと下ごしらえを実施。まずは、調味液に２時間ほど浸し、調味液から取り出したら水気を拭き取り、１時間ほど乾燥といった感じで。そしていよいよスモーク。スモーカーも前回の自作段ボールスモーカー（温薫）から、ステンレス製のスモーカー（熱薫）に変更。力の入れ方が違います。

ところで、薫製作りといえば、屋外でということになりますが、雪が降り、極寒の中での作業はなかなか大変なものでした。バーナーの火力がとても弱くて、スモーカー内の温度があがりません。どうも気温が低すぎて、ガス化がうまくできないみたいです。３０分ほどがんばりましたが、完成が見込めないので、Ｃ美を説得して屋内での作業に変えることにしました。そして、それからまた３０分。色的には美味そうに仕上がりました。

さあ、いよいよ勝負の時です。”実食”
ドキドキしながら、食べる様子を見守り、そしてコメントを待ちます。
「美味しい。前と全然違う。これはワインにも合う」とのお言葉。
ＹＥＡＨ！！そんな言葉に気をよくして、酒が進むのなんのって。ワイン、ビール、ワイン、日本酒、ワイン、ビール、焼酎・・・。溺れる、溺れる、酒の海に溺れるぅ。