トマトソース一考

フレッシュトマトで作るトマトソースです。これをスパゲティにかけたり、ピザソースとして使います。文句なしのうまさです。

元来、トマトソース作りは私の仕事でしたが、最近は全く作っていません。広島風お好み焼き、煮たまご、団子も全くです。

そこで一念発起、地物の完熟トマトが出回るこの時期にと、トマトソースを作ることにしました。

まずはトマトの皮をむき、さいの目に。
トマトを鍋に入れ、あくを取りながら2/3になるまで煮詰めます。
別な鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくも入れます。
油ににんにくの香りが付いたら
みじん切りした玉ねぎを炒めていきます。
玉ねぎがキツネ色になったら、先ほどのトマトを投入。
後はひたすら煮詰めていくだけです。

と、まるで私がやったみたいですが、私が受け持ったのはひたすら煮詰める部分の最後のところ。昼寝がしたいというＣ美ちゃんに、「よし、まかせろ」とバトンタッチしたのです。（何と優しい）
とはいえ、この程度の働きで今後ともこの家で生きていけるのか？ちょっとは気に掛けている小心者のＭ男君なのでした。